含水越多煮的时间越长,一般10--20分钟,煮到有韧性,有弹性,比较紧致为止。
魔芋豆腐在夏天不宜存放,市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里,吃前要用水漂洗下。
家里没有冰箱时,切成小块可以用碱水泡。
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