1. 肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味,味道可稍重。
2. 起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒,出香味后放入肉类翻炒至变色,加入酸笋丝炒一分钟,加高汤或水煮开后,放入湿面,捞散后加青菜,煮开后加葱花即成。
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