牛内裙肉其实就是指薄裙肉,薄裙肉就是付在牛隔膜上的一条薄薄的肉,就想裙子最下面的边儿。
这块肉牛肉味非常浓郁,肉比较紧实且有弹性。
薄的地方不到1厘米,薄裙厚的的地方大概1厘米左右。
厚裙则指隔膜下方的一块腹肉,非常嫩的一块肉。
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