想要让炸出来的红薯条口感脆,可以将炸好的红薯条进行第二次回锅。
所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出,稍晾一会,等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅,快速炸制,大约三十秒左右取出沥油。
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