红萝卜的胡萝卜素很丰富,即使是表皮也含有丰富的胡萝卜素,所以,烹调时尽量不要削皮。
有些人会担心皮硬、苦涩,其实红萝卜的里面比皮还苦。
所以,连皮吃是没有问题的。
同样,南瓜皮附近也含有很多养分,应该连皮一起做沙律或烹调。
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