制作粮食酒先在选好的粮食里加入酒曲进行发酵,然后进行蒸馏提纯,再放置使其自然老熟,最后勾兑。
原酒或基酒,由于生产批次和蒸馏批次不同,酒的味道、风格并不统一,是无法直接饮用的,为了统一口味、去除杂质、协调香味、降低度数,唯一的做法就是“勾兑”。
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