正常的黑木耳在短时间泡发过程中产生毒素的概率非常低。
但如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就有可能生成米酵菌酸。
最可怕的一点是,米酵菌酸非常耐热。
就算泡过的木耳认真清洗过,又在沸水中焯烫过,毒素还是没法完全去掉。
泡发之后一定要尽快吃完,泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。
如果泡发后24小时吃不完,最好分装在保鲜袋里,放冷冻室保存。
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