炒花生中所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,可以调节血脂,避免高血压、心脏病以及冠心病等疾病的发病危险。
有专家曾组织了101名患肥胖症的中老年男女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主),一组吃坚果膳食(以炒花生油、炒花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。
半年后,两组人的体重平均都减了11磅,但一年后,第一组的体重却出现反弹,而吃炒花生的那组体重却没增加。
由此可见,吃炒花生并不会发胖。
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