1. 鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟。
2. 捞出,过两遍冷水,沥干。
3. 辅料中的葱姜等调味料备齐。
4. 冷锅入油,中火烧热。
5. 下入调味料,煸炒出香味儿。
6. 入鸡脖翻炒均匀。
7. 入白糖。
8. 入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
9. 入适量清水,大火烧开,10-15分钟后入盐,大火收汁。
10. 出锅。
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