黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地的特产也是当地老百姓热爱的传统小吃之一。
传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年至今。
泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。
其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。
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