牛腩最正宗的做法

1. 先把牛腩洗干净控干水份，再切成大小差不多的块。再控干水份。

2. 准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。

3. 锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

4. 再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。

5. 再把牛腩都铲进高压锅里，盖盖子，中火焖干水份，一般是二十分钟就差不多了。

6. 时间到了不要急着打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再倒进碗里，上桌开吃了。味道很不错。