熏肉吃之前的处理方法有以下:
1. 碱面清洗:先将烟熏腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
2. 盐水浸泡:泡烟熏腊肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。
3. 淘米水清洗:烟熏腊肉表面油脂很多,可以用淘米水来洗,因为淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。
4. 热水冲刷:找个刷子来刷洗,一定要用热水洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里,泡半天,这样会更有效去掉咸味。
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