披萨面粉用的是高筋面粉。
如果家庭制作也可以用普通面粉,和面的时候比较方便。
和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
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