香肠茄子做法大全

1. 茄子削皮，洗干净切成片，可以稍微切大点。

2. 切好的茄子需要用盐腌制两分钟，手抓出汁后用清水洗干净。

3. 腊肠和腊肉用热水洗干净，在重新烧水煮两分钟，然后切成片。

4. 生姜，大蒜剥皮，辣椒洗干净切碎。

5. 锅洗干净烧干水放油，油烧热。

6. 把腊肠和腊肉放下去炒，一直炒到腊肠和腊肉出油。

7. 放茄子下去炒一分钟。

8. 倒入辣椒，生姜，大蒜子下去炒两分钟。

9. 放点点盐，鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱下去继续两到三分钟即可起盘。