各种瓜子的脂肪含量:葵花籽约39.9克/每80克、西瓜子约35.84克/每80克、南瓜子约38.48克/每80克。
瓜子的脂肪含量的确很高。
虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半,但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主,饱和脂肪仅占了14%,无胆固醇。
适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用,对身体有益。
瓜子含有20%~30%的蛋白质,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。
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