1. 先将生蚝泡入水中冲洗,冲洗直到清水出来后,放入凉水里泡30分钟。
2. 泡30分钟以上的生蚝自会张开嘴,在生蚝之间插入短刀,左右扭动,就会开壳。
3. 接着用小刀将壳撬开,注意不要伤到生蚝肉。
4. 然后壳留一半,放入清水中冲洗干净即可。
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