1. 鸭子剁成大块,放入水中,撒几粒花椒,焯水5分钟,捞出冲洗感觉。
2. 锅子烧热,倒少许油,将鸭肉放入,煸炒。(油一定要少,鸭子油多)
3. 煸炒出鸭油后,倒入酸菜,煸炒。
4. 放入葱、姜、八角,煸炒。
5. 放入野山椒和汤汁。
6. 加入足量的清水。
7. 焖煮1小时左右,至鸭肉熟烂。(能用筷子轻松扎透)
8. 放入粉丝,煮3-5分钟。
9. 关火,放入少许盐、淋入香油搅拌均匀。
10. 点缀青红椒出锅即可。
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