1. 鱼尾一条,去鱼鳞洗净。
2. 剁成麻将大小的块,加适量料酒,生抽,淀粉拌匀腌半小时。
3. 各式配料准备。姜切片,芹菜切段,蒜头去皮拍破,小米椒切圈。
4. 锅入注入适量油,入生姜,小米椒炝锅。
5. 注入适量水,调入3勺自磨水辣椒,少许十三香搅拌开。
6. 转大火烧开。下腌好的鱼块煮。
7. 煮至鱼块略变色时,入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。
8. 最后入芹菜段,加入适量鸡精调味后出锅即可。
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