1. 准备食材:新鲜帶壳胡豆、鲜藿香。
2. 胡豆去外壳,并把上面的蒂去掉,用水冲洗干净。
3. 藿香用水浸泡几分钟,洗净。
4. 将洗好的胡豆倒入锅中,加入盐,加入清水,清水的量完全淹过胡豆上面4公分,开火,加盖,煮15分钟左右,煮熟煮软。
5. 在煮胡豆的同时,将藿香放入煮胡豆的开水中焯一下捞出,晾凉,切细。
6. 将煮好的胡豆捞出,滤干水份,装入大碗中,晾凉。
7. 加入熟油辣椒、酱油、醋、花椒面、白糖、盐、鸡精拌匀,腌10分钟入味。
8. 再加入切细的藿香,和匀,装入盘中,藿香拌胡豆就可以享用了。
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