1. 材料:俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克,鸡蛋、鸭蛋各10只,盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量。
2. 将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎。
3. 鱼子酱用啤酒洗去腥味。
4. 鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。
5. 将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。
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