贵州稻花鱼的做法

1. 芋仔适量，刨皮洗净切块。

2. 砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。

3. 下入毛豆继续煮。

4. 蒜末，辣椒末，姜片。

5. 适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。

6. 再放蒜末，辣椒末，盐，生抽，料酒，适量清水煮开。

7. 因为量比较大，于是换成了不锈钢锅，把煮开的鱼倒入不锈钢盆中，大火煮开转小火煮十分钟，加适量鸡精调味即可。