1. 豆腐买回来切块,稍微晾干一下。
2. 小纸盒里填稻草,然后把豆腐块放上去,再盖上稻草,再放一层豆腐。
3. 垒好以后盖上盖子,用旧衣服盖在上面,放进冰箱2到3个星期。
4. 霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。
5. 把霉豆腐在酒里滚一圈,再在调料碗里滚一圈。
6. 再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来,装瓶。
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