1. 猪肉发白是因为在冰箱里时间太长,油脂会氧化,水分和蛋白质都会有大量流失,所以表面发白。
2. 冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行,不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。
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