吊瓜包子的做法

1. 主料特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根辅料：玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g步骤.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟。

2. 加入10克玉米油，搅拌几下。

3. 加入特一粉。

4. 搅拌成絮状。

5. 揉成光滑面团，室温饧发40分钟。

6. 利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟。

7. 吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟。

8. 将腌过的吊瓜丝，攥去水分。

9. 加入大葱末搅拌均匀。

10. 再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀，馅料就完成了。

11. 将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子。

12. 擀成包子皮。

13. 加入馅料。

14. 捏成包子。

15. 入蒸锅二发15分钟。

16. 然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。