蛋白质的摄入量一般是每天每公斤体重1g,但是对于生长发育的儿童以及孕产妇,蛋白质的量有所增加,一般每天每公斤体重1.5g左右。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
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