1. 牛腱子肉洗净、切大块,放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
2. 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3. 牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫。
4. 倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
5. 白萝卜洗净切滚刀块。
6. 菠菜摘洗干净备用。
7. 牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
8. 小火熬煮20分钟。
9. 煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
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