四种,分别是木耳、毛木耳、皱木耳和燕耳。
其中木耳的背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。
绒毛基部褐色。
毛木耳的实体初期杯状,渐变为耳状至叶状,胶质、韧,干后软骨质,大部平滑,基部常有皱褶,直径10-15cm,干后强烈收缩。
不孕面灰褐色至红褐色,有绒毛。
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