螃蟹种类繁多,高达100多种,现在市场上常见的螃蟹共有4种:梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹,人们对于螃蟹也是很讲究的,还会把螃蟹分为好几个等级,因为分布的地理位置不同,所以有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
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