1. 选芒种过后的梅子,洗净去蒂,用盐水一晚。
2. 期间准备好冰糖,用量大。
3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮,冰糖可以边煮边加,直到适口为止。
5. 不停地搅动,以防糊底,熬至焦黄色。
6. 装瓶后趁热倒置,这样可以放置很长时间,不过,梅子酱太好吃了,我家很快就吃完了。
7. 冰镇过的带核梅酱,可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配!
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