红烧虹鳟鱼做法

1. 把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

2. 切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

3. 在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4. 放入虹鳟鱼。

5. 加入醋、料酒、老抽，开大火。

6. 加入适量开水，煮5分钟左右。

7. 将鱼翻个面，加入适量盐。

8. 旺火收汁，差不多就可以关火了，即完成。