1. 把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色,将牛筋捞出过水洗净血沫。
2. 葱和牛筋切段。不放油,直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去,让它自己煎出油。
3. 加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺,翻炒至牛筋全部上色,加入许多水加盖大火烧开,之后转小火慢炖30分钟。
4. 30分钟后,尝尝汤的味道,按照需要调整一下,再加一些胡椒,撒上一些葱花,可以加一些蔬菜也可以直接吃。
5. 小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜,就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。
6. 最后,盛盘即可食用美味的炖牛筋。
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