法棍泡芙的做法

1. 将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中(最好使用厚底锅)。

2. 加热煮开,加入高粉、低粉,搅拌均匀。

3. 待面糊凉至55度,分次加入鸡蛋搅匀。

4. 装入裱花袋,挤25厘米长。

5. 将脆皮擀薄,至0.3厘米厚,25厘米长,宽2.5-3厘米。

6. 将脆皮盖在泡芙上面。

7. 扫鸡蛋,装饰花生碎。

8. 以上火180、下火160,入炉烘烤28分钟。

9. 出炉,冷却。