浑浊的米酒怎么样澄清

米酒混浊有几个原因：糖化不彻底、有糊精等多糖存在、酒精发酵没能把糖都转化成乙醇。

使浑浊的米酒澄清的办法：

1. 酒曲的用量一定要够。

2. 发酵时间掌握好：应该发酵到米酒发酵液没有气泡产生。

3. 放置一段时间：米酒表层是清酒液，过滤好的米酒应该放置一些时间，使上清液和沉淀物分开。