1. 炸串需要解冻。
2. 首先食材全部洗净,一个个完整的穿好签子,等着排队跳进油锅。Tips:不容易入味的食材,像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等。
3. 然后用五大勺烧烤酱,一勺蒜蓉辣酱,半勺甜面酱,一勺耗油,一小勺白糖调制出来,也可以根据自己的口味稍作调整。
4. 整个炸制的过程中,保持中火就行,一来容易把控不会炸糊,二来炸出的食材口感比较细腻。
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