1. 手撕白切鸡属于凉菜/拌菜,主要原料是鸡肉,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。
2. 材料,姜葱、葱丝、香菜段、蒜蓉。自制油辣子、生抽、细砂糖、盐、香油、炒香的白芝麻。
3. 锅里加水,放姜葱煮开。放入洗净的鸡。
4. 盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透。
5. 等鸡肉晾凉后撕成丝。
6. 加了炒香的白芝麻,香油,蒜蓉,葱丝,香菜段。
7. 加生抽,细砂糖,油辣子,淋上烧热的油。全部材料一起拌匀即可。
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