1. 部位不同:
牛腩:牛腩的部位为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。
精牛肉:精牛肉的部位为牛的全身,主要为牛肋条和取自肋骨间的去骨肉。
2. 肉质不同:
牛腩:牛腩的肉质为筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。
精牛肉:精牛肉的肉质为带有筋、肉、油花,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。
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