小晶鱼的做法：美味红烧小晶鱼

1. 将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好。

2. 准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水。

3. 点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中。

4. 中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金黄色后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火。

5. 汤基本收干（留一些）后，鱼就好了，美味的红烧小晶鱼就完成了。