秋天小黄瓜腌制方法有哪些？

1. 黄瓜和辣椒洗净后切条。

2. 黄瓜和辣椒撒上半斤盐拌匀静置，挤倒掉泡出的水份。

3. 将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份。

4. 酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉。

5. 锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉。

6. 风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中，加入姜片和蒜片。

7. 加入煮好的酱油。

8. 再放和煸香的花椒和干红辣椒。

9. 加入适量的白酒搅拌后腌制2天。

10. 制作完成。