一般来说,在秋天晴好的天气下,晒七八天,这个时候柿子已经析出一些糖分,已经慢慢上了一点儿糖霜。
还可以捏一捏柿子,不仅可以去籽还可以感受柿子的软硬程度,硬度适中就可以了。综合两个方面就能判断晾晒程度,不必过多晾晒,以免柿饼过硬过干。
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