炖牛肉放山楂可以使肉更烂,而且可以去除异味,因此放山楂是炖牛肉的常见做法。
山楂别称为山里果、山里红等,是蔷薇科山楂属植物,是中国特有的药果兼用树种。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,具有一定的经济价值和观赏价值。在山东、陕西等地均有分布。
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