泡酒米1斤米一般可以出米酒5-7两。
米酒可以生吃。
但对肠胃有些刺激。
最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。
在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。
特别提示糯米酒酒精含量低,但"后劲"足,不可贪杯。
如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
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