鲫鱼炖豆腐做法

1. 鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

2. 鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

3. 两边的腥线都要拔出来。

4. 在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5. 豆腐切成2厘米的块。

6. 姜切片，香菜切小段备用。

7. 将葱打结备用。

8. 热锅倒油烧热。

9. 放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

10. 翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

11. 加入姜片爆香。

12. 加入适量清水，加入葱结。

13. 大火烧开转中小火炖20分钟。

14. 炖至汤汁成奶白色。

15. 加入豆腐，盐，料酒。

16. 盖上锅盖继续炖10分钟。

17. 出锅前撒上胡椒粉，鸡精。

18. 加入香菜末即可关火出锅。

19. 鱼盛入容器中，汤一起倒入。

20. 放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。