1. 剁肉馅 葱姜切碎。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可,放入碗里备用。
2. 煮花椒 花椒煮成花椒水。
3. 搓成丸子 加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。用手把肉馅搓成丸子,也可以用勺子。
4. 完成 水烧开,放入肉丸。肉丸子下锅后水开之后,要倒入少许凉水冷却,如此反复三次,肉丸浮上来即可。
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