小人仙一般开水煮5-8分钟就可以熟了。
小人仙也称蛏子,味道鲜美,可以水煮、辣炒、爆炒。
营养丰富,经测定:每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。
小人仙甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
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