自己炸琵琶腿怎么做

1. 琵琶腿解冻。

2. 冷水下锅琵琶腿。

3. 撒入调料一起煮，煮到开锅关火。

4. 鸡腿捞出沥干水份，鸡蛋打散配合调料，鸡腿沾蛋液后裹面包糠。

5. 裹好面包屑的琵琶腿静置一会儿。

6. 取玻璃锅，倒入能没过琵琶腿的玉米油，开始加热。

7. 大火将油烧热，琵琶腿第一次下油锅炸。

8. 因为鸡腿煮过，不用担心生熟问题，只需要考虑外面即可。炸好捞出在纸上吸油。

9. 大火加热油至滚热。

10. 将琵琶腿二次复炸。

11. 炸制感觉外酥即可出锅。