1. 处理食材 鲈鱼处理干净,鱼背划上花刀,葱、姜、蒜、辣椒切片备用。
2. 煎鱼 锅中倒油烧至六成热,放入鲈鱼煎至两面微黄盛出。
3. 放调料 锅留底油,下入姜、葱、蒜、辣椒爆香,放入鲈鱼、料酒、酱油、盐、糖、清水。
4. 装盘 大火煮沸后转小火20分钟,装盘撒入辣椒丝装饰即可。
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