干蘑菇的做法大全

1. 准备蘑菇

2. 将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3. 锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4. 将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5. 初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6. 握住袋口，轻轻晃动

7. 将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8. 锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9. 所有的蘑菇炸完放盘里

10. 锅里的油，等待再次升温

11. 七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12. 捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。