新买来的锅是可以炒菜的,但是在第一次使用时,最好用硬一些的刷子刷一下,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。
铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。
普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。
专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。
同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。
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