1. 起肉去骨 桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花。
2. 加盐放淀粉 鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉。
3. 炸至金黄 锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。
4. 加番茄沙司 重新起锅,锅中放白醋、糖,加热待糖化开后放入番茄沙司。
5. 撒上松子 淀粉中加水做成芡汁,倒入锅中搅拌均匀后做成浓稠的汁水,将汁水淋在鱼身上,将松子撒在鱼身上即可。
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