1. 茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。
2. 蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁。
3. 调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。
4. 如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。
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